Her yıl milyonlarca bebek dünyaya gözlerini açıyor. Ancak bazı bebekler, daha doğmadan ciddi sağlık riskleri ile karşı karşıya kalabiliyor. Oysa bu risklerin bir kısmı, küçük ama güçlü bir vitamin ile büyük ölçüde önlenebiliyor: Folat. Özellikle gebelik sürecinde ön plana çıkan bu vitamin, anne ve bebeğin sağlığı için önemli bir rol …

Brokoli sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez sebzelerinden biri. Ancak herkeste aynı şekilde fayda sağlamayabilir. İşte tam bu noktada genetik yapımız devreye giriyor. Lahana, karnabahar, turp, roka ve su teresi gibi sebzeler, “turpgiller” ailesine aittir ve doğal olarak bazı koruyucu maddeler içerir. Bu maddeler, sebze doğrandığında veya çiğnendiğinde aktifleşerek vücutta faydalı bileşiklere dönüşür …

Patates kızartmasının altın rengi, taze pişmiş ekmeğin kokusu ya da sabah kahvemizin o cezbedici aroması… Hepsi damağımızda lezzetli bir iz bırakıyor. Ancak bu sevilen gıdaların birçoğunda, farkında olmadan maruz kaldığımız gizli bir tehdit var: Akrilamid. Gelin, bu sessiz tehlikeyi birlikte yakından tanıyalım. Akrilamid, gıdaların yüksek sıcaklıklarda (>120 °C) pişirilmesi sırasında …