Brokoli sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez sebzelerinden biri. Ancak herkeste aynı şekilde fayda sağlamayabilir. İşte tam bu noktada genetik yapımız devreye giriyor. Lahana, karnabahar, turp, roka ve su teresi gibi sebzeler, “turpgiller” ailesine aittir ve doğal olarak bazı koruyucu maddeler içerir. Bu maddeler, sebze doğrandığında veya çiğnendiğinde aktifleşerek vücutta faydalı bileşiklere dönüşür …
Devamını Oku
Kahve… Kimimiz için güne başlama ritüeli kimimiz için odaklanma aracı kimimiz içinse sadece keyifli bir mola anı. Peki hiç düşündünüz mü: Neden bazı insanlar kahve içtikten sonra enerjik ve zinde hissederken bazıları çarpıntı, huzursuzluk ya da uykusuzluk yaşıyor? İşte bu sorunun yanıtı genlerimizde gizli! Kahvenin ana etken maddesi olan kafein, …
Devamını Oku
Alerjik reaksiyonlar, mide problemleri, baş ağrısı, cilt döküntüleri ya da kronik yorgunluk… Bu belirtilerin arkasında bazen göz ardı edilen bir suçlu olabilir: “Histamin“ Histamin, bağışıklık sistemi tarafından salgılanarak nörolojik sinyal iletiminde, uyku döngülerinin düzenlenmesinde rol oynamaktadır. Histamin intoleransı kısaca vücuttaki histamin miktarı ve histamin yıkımı arasındaki dengesizlik olarak tanımlanmaktadır. Semptomları …
Devamını Oku
Marketlerden ya da pazarlardan aldığımız sebzeler çoğu zaman canlı, taze ve sağlıklı görünür. Ancak bu renkli ve iştah açıcı görüntünün ardında, çıplak gözle göremediğimiz bir tehlike saklı olabilir: pestisit kalıntıları. Pestisitler, sebzeleri zararlı böceklerden, mantarlardan ya da yabani otlardan korumak için kullanılan kimyasallardır. Tarımda verimi artırmak için yaygın olarak kullanılırlar. …
Devamını Oku
Genetik testlerle kedinize ve köpeğinize özel beslenme çağı başladı! Sevgili Patili Ailelerimiz, Tıpkı biz insanlar gibi, sevimli dostlarımızın da “tek tip mama” kalıplarının ötesine geçen, “onlara özel” bir beslenme ihtiyacı olduğunu biliyor muydunuz? İyi haber şu ki: Nutrigenomik çağı başladı! Ve artık onların genetik haritasına göre hazırlanmış mamalarla, hem sağlıklı hem mutlu olmaları …
Devamını Oku
DAO (Diamin Oksidaz) enzimi, vücudumuzda histaminin parçalanmasında kritik bir rol oynar. Histamin, bağışıklık sistemi, sindirim ve sinir sistemi gibi birçok alanda görev alan biyolojik bir amindir. Ancak, DAO enziminin yetersizliği durumunda histamin vücutta birikir ve çeşitli semptomlara yol açabilir. Bu yetersizlik; genetik varyasyonlar, mukozal hasarlar, bazı sistemik hastalıklar ve belirli …
Devamını Oku
Patates kızartmasının altın rengi, taze pişmiş ekmeğin kokusu ya da sabah kahvemizin o cezbedici aroması… Hepsi damağımızda lezzetli bir iz bırakıyor. Ancak bu sevilen gıdaların birçoğunda, farkında olmadan maruz kaldığımız gizli bir tehdit var: Akrilamid. Gelin, bu sessiz tehlikeyi birlikte yakından tanıyalım. Akrilamid, gıdaların yüksek sıcaklıklarda (>120 °C) pişirilmesi sırasında …
Devamını Oku
Avustralya İstatistik Bürosu’nun (ABS) verilerine göre, meyve ve sebze fiyatları temmuz ayına kadar geçen 12 ayda yüzde 7,5 arttı. Taze ürünlerde biraz tasarruf yapmayı düşünüyorsanız, dikkate alabileceğiniz başka seçenekler de var. Dondurulmuş gıdaları tercih etmek daha ucuz olabilir ve uzmanlar bunların da aynı derecede sağlıklı olabileceğini söylüyor. Taze olanın en …
Devamını Oku
Bir beslenme uzmanı olarak, bitkisel sütlerin giderek artan popülaritesini göz ardı etmek bir hayli zor. Eskiden sadece süt alerjisi/laktoz intoleransı olan ya da vegan tüketicilere yönelik olarak süt ürünlerinin yanındaki küçük bir raf alanına yerleştirilen bitkisel sütler, artık market raflarında belirgin bir yer edinmiş durumda. Giderek popüler olan bu ürünler …
Devamını Oku
Genetikçe Everything about science.