Doksanlı yılların sonunda yapılan çeşitli araştırmalar, nitrik oksidin egzersiz ve toparlanma süreçleriyle ilişkili birçok fizyolojik süreçte önemli bir rol oynadığını ortaya koymuştur. Bu süreçler arasında kas kontraksiyonu, mitokondriyal solunum ve kan akışının düzenlenmesi de bulunmaktadır. Yeşil yapraklı sebzeler; özellikle ıspanak, roka, tere, marul, kereviz, turp, İsviçre pazısı ve frenk maydonozu …

Histamin vücudumuzda bağışıklık sistemi, sindirim ve merkezi sinir sisteminin çalışmasında rol oynayan bir kimyasal maddedir. Bir nörotransmiter olarak vücudumuzdan gelen önemli mesajları beyne taşır. Histamin kanımızda bizi alerjenlere karşı savunmak için bulunur. Histaminin yıkılmasını DAO dediğimiz “diaminoksidaz enzimi” sağlar. Bu enzim genetik olarak eksik olabilir ya da bağırsak sorunlarından dolayı …

Eğer daha önce aldığınız nefesinizin size yetmediğini hissettiyseniz, anlık çarpıntılar yaşamanıza rağmen EKG sonuçlarınız normal çıktıysa, ne yaparsanız yapın elleriniz ve ayaklarınız hep üşüyorsa, vücudunuz çeşitli bölgelerinde anlamsız kızarmalar meydana geliyorsa, bazı besinleri tüketince; örneğin kırmızı şarap içince baş ağrısı, domates tüketince kaşıntı gibi semptomlar gösteriyorsanız histamin intoleransınız olabilir. Histamin …

Bir beslenme uzmanı olarak, bitkisel sütlerin giderek artan popülaritesini göz ardı etmek bir hayli zor. Eskiden sadece süt alerjisi/laktoz intoleransı olan ya da vegan tüketicilere yönelik olarak süt ürünlerinin yanındaki küçük bir raf alanına yerleştirilen bitkisel sütler, artık market raflarında belirgin bir yer edinmiş durumda. Giderek popüler olan bu ürünler …

İnflamasyon, vücudumuzda gerçekleşen bir enfeksiyon sırasında bağışıklık sistemimiz tarafından organlarımızı korumak ve doku iyileşmesini kolaylaştırmak için meydana gelir. İnflamasyon sayesinde hasarlı dokular belirlenir ve hasar engellenir. İnflamasyonu vücudumuzda kızarıklık, ağrı, şişme, vücut ısısında artış olarak gözlemleyebiliriz. COVID-19 ve benzeri inflamasyonları beslenmeyle önleyebilir miyiz?Çeşitli diyet kalıpları inflamatuar durumlar ve çeşitli solunum …

Matcha 抹茶, özel olarak yetiştirilen ve işlenen öğütülmüş bir yeşil çay tozudur. Dondurmalara, yemeklere ilave edilebilir. Çok güçlü bir antioksidan kaynağıdır. 10. yüzyılda tüketimine başlanan Matcha, özellikle Çin’in Tang Hanedanı döneminde üretilmiş daha sonrasında Çinden Japonya’ya Kamakura döneminde getirilmiş ve o zaman ki matchanın kahverengi olduğu düşünülüyor. Bez örtülerin altında yetiştirilir. …